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农村土灶被指不环保,新型柴火灶流行起来,农民:做饭能香吗?

​以前,最喜欢吃的就是妈妈做的地锅鸡了,但是现在想吃就不那么容易了。这几年农村的土灶台被指会产生废气污染,虽然没有被明令禁止使用,但是随着农村厨房改造的展开,土灶也越来越少,一种新型的柴火灶就出现了,对此不少人质疑:做出来的饭能有土灶香?

土灶做出的饭,对于几代农村人来说就是家的味道,小时候,课本里就经常出现村落中升起袅袅炊烟、家家户户飘饭香之类的描写,很多人就喜欢土灶做出来的饭,觉得火旺、受热均匀,而且在土灶建造的过程中使用的是泥巴,不是水泥更不是建材炉子,无论是煮肉还是爆炒,味道都要比别的好吃,尤其是使用土灶蒸出来的馒头更加劲道、有味儿。因此很多农民对于拆除土灶、使用新型柴火灶都难以接受。

土灶真的要比新型灶做饭更香吗?也有一部分人认为新型柴火灶和土灶没啥大差别,虽然表面是金属做成的,但也可以燃烧树枝、秸秆、玉米芯等,从功能上来说和土灶台是一样的。而农民之所以觉得土灶做饭更香,是因为对土灶有着深厚的感情,所以不愿意放弃使用。但新型的柴火灶不占地方、方便移动,卫生清洁,最重要的是密闭性好,有的还有独立烟囱,比土灶更加环保。

关于做饭香不香的讨论,归根结底还是要不要继续使用土灶,很多人都认为农村土灶不环保,不如换用像新型节能灶、煤气、天然气这样的炊具,但是在农民们看来祖祖辈辈都使用土灶,农村的天空不是还要比城市的蓝吗?而且树枝、秸秆、稻草等在农村都非常容易获取,用起来成本更低,但很多新型的炊具炉子等都不便宜。

农村土灶有着上千年的历史,它不仅承担着做饭的功能,农村没有暖气,在一些寒冷地区,它还承担着取暖的功能,甚至已经成为乡土文化的一部分。以前,只有开始在土灶上蒸馒头、炖大肉、炸丸子才算是准备过年了,到了新年来临之际,家家户户还会在厨房供奉灶神,对农民来说,土灶确实有着特别的意义,这是新型柴火灶和天然气等都不可替代的。

有人说,做出来的饭再香,农村传统的烧火做饭方式最终还是要改变,这话有一定的道理,生态文明是我们一直都提倡的,土灶与环境或多或少都存在着关联,但是改变需要一个过程,旧的习惯很难被完全抛弃,新的事物要被接受也不容易,好在土灶在农村并没有被禁止使用。你觉得土灶做出来的饭是不是要更香?农村不使用土灶可能吗,农民能接受新型柴火灶吗?欢迎留言和我们一起讨论。

文章来源:伊朗油轮发生爆炸

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